～　前菜　～

■生ホタテと筍のネギ生姜風味　￥1,500+税
軽く湯引きし甘みを引き立たせたホタテと、旬のタケノコに、ネギ、生姜、特製ソースと熱々のごま油をかけて仕上げます。よく混ぜてお召し上がりください。　

■クリームチーズの老酒漬け　￥850+税
クリームチーズを紹興酒に漬けて、香り豊かに仕上げました。 
お酒のお供にぴったりな１品です。

■神内和牛あかの中華風極上ローストビーフ ウニソース　￥2,400+税
北海道神内の赤毛和牛を厚めに切ったローストビーフにしました。 
特製ウニソースとご一緒に。 

■メープルサーモンと季節野菜 生唐辛子ソース　★少し辛いです　¥1,700+税　
国産で新鮮、澄んだ美味しさのメープルサーモンと、季節の野菜や果物を、 ほのかな辛味が美味しい青唐辛子ソースで和えています。

■牛タンとセロリの辛味ラー油和え　￥1,200+税
牛タンとセロリに、甘辛くて香りのよい特製タレを絡めました。
味と食感の相性がバツグンの、止まらなくなる絶品です。

■美虎特製 クラゲと季節野菜の和え物　￥1,200+税
クラゲと季節の野菜を和えました。スッキリした美味しさで、食感も楽しい1品です。

■美虎特製　腸詰 ¥1,300+税
極上のお肉にセロリの葉を合わせて作ることで、肉本来の旨みを 引き立てています。
出来立てを、温かいうちにお召し上がりください。

■よだれ鶏　黒ニンニクソース　¥950+税
よだれ鶏とは、“よだれが止まらなくなるほど美味しい鶏“という意味をもつ、 中国料理の名前です。
当店では、鳥取県の大山どりに 熟成させた黒ニンニクを加えた旨味たっぷりの特製ソースをかけています。

■夏草花(かそうか)とタコの梅肉和え　¥950+税
夏草花とは、サナギタケというキノコの一種で、とても貴重な成分を多く含み 中国では漢方薬として古くから使われてきた食品です。 
当店ではタコと合わせて、梅肉ソースで仕上げております。 重なる二つの食感を、お楽しみください。

～　野菜・サラダ・スープ　～

■大根と干し貝柱の柚子煮　￥1,500＋税
大きめに切った大根を、旨みたっぷりの干し貝柱と柚子の香りで炊き上げます。
絶品の大根料理です。 

■サラダセリと干し豆腐　¥1,300+税
高知県・四万十川の清らかな水で育つ新鮮なサラダセリ。
その美味しさが引き立つように、あえて干し豆腐だけを加えて作ったサラダです。

■冬瓜とリンゴ 生姜のサラダ　¥850+税　
中国では浅漬けでも食べられている冬瓜に、リンゴやカブ。
爽やかな生姜の味を加えて、色々な食感が楽しめるサラダにしました。

■ジャガイモ　クリーミー酸辣スープ ¥800+税　
ジャガイモをペーストにして、クリーミーなポタージュ仕立てにしました。
酸辣ソースとの味の変化をお楽しみください。

～　点 心　～

■季節のエビパン揚げ　¥900+税
海老のすり身に季節の野菜を加えて、パンに塗って、揚げています。
サクサクっとした美味しさと海老の旨みがたまらない、恐らく誰もが大好きな1品です。
美虎では、コースの一番初めにお召し上がり頂いております。

■エビマヨ春巻き（2本）　¥900+税
プリプリの海老を、お野菜と一緒にエビマヨにして巻きました。 
お子様から大人まで、皆様に大人気の１品です。 

■美虎特製 五目焼売（4個）　¥1,000+税
和の食材・油揚げで包む、美虎特製の油揚げ焼売です。
お肉に味がついておりますので、何も付けずにお召し上がりください。

■美虎特製ワンタンの胡麻だれソース　★辛いです　¥900+税
ボリュームたっぷり、海老と季節野菜が入った大きなワンタンです。
特製の胡麻だれ + 特製黒ニンニクソースでお召し上がりください。

～　海鮮料理　～

■あわびプリンのフカヒレ姿あんかけ　¥5,800+税
とろ湯葉という柔らかい湯葉に、あわびの旨みをたっぷり加えて、プリン仕立に柔らかく炒め上げます。
その上にフカヒレの姿と上品な味わいのあん。
とても贅沢な1品です。

■胡麻プリン 海鮮あんかけ ￥2,200+税
とろ湯葉という柔らかい湯葉に、白胡麻を練り込み、 柔らかいプリン仕立てに仕上げます。 
そして、海の幸が入った、旨味たっぷりの海鮮あんを、上からかけています。 

■エビのチリソース ¥2,400+税
プリプリの海老の食感をお楽しみいただく王道の逸品です。

■海老とカシューナッツの赤唐辛子炒め　¥2,400+税
カシューナッツ炒めを美虎流にアレンジした、お酒に合う一品です。

■海老の湯葉包み炒め　¥2,400+税
プリプリの海老を、五十嵐シェフが大好きな湯葉で挟んでから軽く揚げて、 アスパラガスと一緒に炒めます。 
海老とアスパラガスの相性が抜群の、他では味わえないエビ炒めです。

※要予約■フカヒレの姿煮込み トリュフソース添え ¥10,000+税
フカヒレの姿を上湯で煮込み、そこにトリュフソースを上からあしらいました。 
上湯は、干し海老、干し貝柱、金華ハム、豚肉、鶏肉を使って作るスープです。
トリュフソースは、黒トリュフをスープで煮込み、ぺースト状にして作っています。 
極上の上湯と、トリュフの香りが楽しめる、絶品のフカヒレ料理です。 

※要予約■フカヒレ姿と半乾燥アワビの上湯煮込み ¥12,000+税
北三陸産のとても希少な“半乾燥アワビ”。 
アワビを完全に干すのではなく、生アワビのコリっと柔らかい食感を残しつつ、 旨味が凝縮するように乾燥をかけていく、という、とても手の込んだ加工により、 絶妙な旨みが楽しめる特別な“半乾燥アワビ”です。 
そのアワビの旨みと、極上の上湯で、フカヒレの姿を煮込みました。 

※要予約フカヒレ料理は、前日までにご予約をお願い致します。

～　肉料理　～

■季節の油淋鶏 　¥1,800+税
誰もが大好き、大きな鶏の唐揚げ “ユーリンチー”。
美虎では、季節ごとにソースの具材や味付けを変えています。

■特製 豚の角煮酢豚 トマト甘酢漬け添え　¥2,800+税
豚肩ロース肉は、表面をフライパンでしっかり焼いてから、
特製ダレに漬け込んで約4時間蒸しあげて、柔らかい角煮を作ります。
その角煮に薄衣をつけて揚げ、特製の酢豚のタレで仕上げています。

■豚の角煮揚げ 胡麻ソースかけ　¥2,800+税
豚の角煮揚げに、特製の胡麻ソースをかけました。
サクサクの中からジューシーな角煮が現れる、なんとも幸せな1品です。

■薄切り神内和牛あかの極上蒸し焼き たっぷり野菜　¥3,500+税
極上の希少部位トモサンカクを軽く蒸し、柔らかく仕上げます。
そこに、旬のお野菜をたっぷり加えて。特製ソースと一緒にお召し上がりください。

～　麺　～

■上海蟹麺　　￥2,600+税
上海ガニは食べやすくほぐし身にし、蟹みそとお野菜の旨みと共に スープ麺にしました。期間限定です。

■美虎名物　ハマグリ麺　¥1,900+税
美幸シェフが愛してやまない「ラーメン」の完成形ともいえる1品です。
鶏、豚、牛をベースにしたスープとハマグリの旨みが重なり合う、癒される麺です。

■ピリリン麺　¥1,400+税
美虎自家製のラー油と優しいトマトの酸味、
香り豊かな黒酢が入ったスープの麺です。豚の角煮も入っています。

■海老ワンタン麺　¥1,400+税
エビと季節野菜で作る大きなエビワンタンが入っています。
ボリュームたっぷりですので、ごゆっくりお召し上がりください。

■ゆず担担麺￥1,500+税
柚子の香りと酸味が入った、この時期限定の麺です。
深い辛さのなかに酸味がスープに広がります。※少し辛いです

～　飯　～

■牡蠣入り麻婆豆腐・ライス付き　￥1,700+税
美虎特製の麻婆豆腐に牡蠣をたっぷり加えて仕上げる、とても贅沢な一品です。
海鮮とお肉の重なりあう旨みで、ご飯が止まりません。

■フカヒレ姿の特製オイスター丼　￥3,800+税
あとを引く旨さの特製オイスターソースで、たっぷりのフカヒレをご堪能ください。
シェアしてお召し上がりになるお客様が多いです。

■五穀米おこげ　海老あんかけ　¥2,100+税
香ばしい五穀米おこげに、海老がたっぷり入った優しい塩味のあんかけ。 
しみじみと癒される、ほっとする味わいに仕上げました。 

■海鮮菜飯（さいふぁん）　¥1,550+税
チンゲン菜を加えたあっさり菜飯の上に、蟹のほぐし身、ホタテ貝柱、 サーモンを贅沢に盛り、特製のタレをかけています。 
女性に大人気の、美幸シェフ流海鮮丼です。 

■豚の角煮揚げ飯　¥1,400+税
約4時間かけて柔らかい角煮を作ってから、衣をつけて揚げています。
サクサクの中からジューシーな角煮。ご飯との相性も抜群で、極上の美味しさです。

～　デザート　　～

■ココナッツアイス　¥650+税
濃厚な自家製ココナッツアイスに、相性抜群のジャスミンミルクソースをご用意いたしました。
ぜひご一緒にお召し上がりください。

■美虎 杏仁豆腐　¥500+税
杏仁の香りを楽しんで頂けるようにと、杏子の種を水に漬けるところから。
二日がかりで、お店で大切に作っています。甘さ控えめです。

■マンゴープリン　¥500+税
インドのアルフォンソマンゴーのピューレをたっぷり使いました。
まるで果実を食べているような、濃厚なマンゴープリンです。

■生姜ゼリー　¥500+税
生姜を冷凍することで、辛味を抑えてからゼリーを作っています。
辛すぎず、まろやかだけど生姜の美味しさが感じられるゼリーです。

■プーアル茶ゼリー　¥500+税
食事の脂を流してくれると言われるプーアル茶をデザートにしてみました。
独特のほろ苦さとミルクソースの重なる美味しさをお楽しみください。

■サワークリーム ライチシャーベット　¥500+税
ライチの実にサワークリームを加えて作っています。 
程よい甘さで、スッキリ爽やかな自家製シャーベットです。

■税別価格表記です。
■サービス料 １０％
※個室利用のお客様は、追加 ５％頂戴いたします。 何卒お願い申し上げます。 
■個室がございます。また貸切も可能です。 お料理内容・ご予算等、ぜひご相談ください。